关键词：肉品分析 质地
型号：TA-meat
品牌：Lloyd
产地:美国
性能特点：
TA/BS-剪切探头
刃口装置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀，侧边可限制形变。用于肉制品质地测试，可测试鲜肉、熟肉、香肠等的坚实度（firmness）、肉嫩度(tenderness)等。
TA/LKB-切刀探头
模拟人的牙齿咬穿食物的测试。样品放在下刀口，下压动作测试；适用测试肉品的韧性（toughness）、柔软性（tenderness）、咀嚼性（chewiness）。
肉品分析仪，质地分析仪